logo

مرحبا تركيا





يجب تفعيل "Javascript" في محرك البحث الخاص بك لعرض موقع الويب
search icon
air icon
stat icon
select place for air
-
°
air now
-
-
air after 5 day icon
-°/-°
-
air after 4 day icon
-°/-°
-
air after 3 day icon
-°/-°
-
air after 2 day icon
-°/-°

أسعار صرف العملات امام الليرة التركية


مبيع
شراء
foreign currency usd
-
-
-
foreign currency euro
-
-
-
foreign currency pound
-
-
-
foreign currency Saudi riyal
-
-
-
foreign currency Qatari Riyals
-
-
-
foreign currency Kuwaiti Dinar
-
-
-


foreign currency gold
-
-
-

4 وجبات تقدمها لك شوارع إسطنبول… لا تُهمل تذوقها

4 وجبات تقدمها لك شوارع إسطنبول… لا تُهمل تذوقها
date icon 38
11:18 24.02.2018
DEV mar7ab
مرحبا تركيا

 رصدت الطالبة في تركيا، غيداء أبو خيران، في مقالها “4 وجبات تقدمها لك شوارع وأزقة إسطنبول”، نون بوست، أهم الوجبات التي يمكن لزائر إسطنبول أو المُقيم فيها الاستمتاع بمذاقها.

وتشرع أبو خيران مقالها بالإشارة إلى مدينة إسطنبول، بالرغم من كونها مدينة كبيرة مليئة بألذ المأكولات والحلويات، إلا أنها تحوي أيضاً طعاماً مميزاً يمكن أن يجد ساكنها أو زائرها أمام عينيه في الشارع.

وتُضيف “سواء كنتَ على عجلةٍ من أمركَ لا تمتلك الوقت الكافي للذهاب لأيّ مطعمٍ وانتظار طعامك، أو كنتَ تحاول توفير بعض من أموالك فلا ترغب باستهلاكه في المطاعم، تقدّم لك شوارع إسطنبول خياراتٍ عديدة ومتنوعة، تجدها دومًا بين يديك، بسعرٍ ممتاز وسرعة عالية، تقدمها عربات الجوّالين أو أكشاك الأسواق، أو واجهات المحلّات المتواضعة في جميع أنحاء المدينة دون استثناء.”

وقد سردت أبو خيران أهم هذه المأكولات على النحو التالي:

1ـ الشاورما التركية

لن تمر في أحد الأحياء الإسطنبولية إلا وسيكون مطعم الشاورما أو ما يقال عنه بالـ” döner ” هو العلامة المميزة والمشتركة بين جميع شوارعه وأزقته الكثيرة. وفي حين قد يميل البعض للتلذذ بها، يرى آخرون أنفسهم ميّالون أكثر للشاورما العربية، إلا أنّ هذا لا يعني أنّ التركية تمتاز بمذاقها الخاص والمختلف الذي يستدعي زائر المدينة لتجربته والتمتع فيه.

غالبًا ما تتكون وجبة الشاورما في إسطنبول من لحم البقر والضأن الممزوجين معًا، برفقة بعض التوابل والبصل، إلى جانب شاورما الدجاج بكلّ تأكيد. وقد يرافق تلك الوجبة الفلفل الحارّ ومشروب العيران التركيّ الشهير.

2ـ كوكوريتش Kokoreç

قد يكون أعجب الوجبات في إسطنبول على الإطلاق هي وجبة كوكوريتش “Kokoreç“، وهي ما يُعرف في بلادنا بمصطلح “الكرشات” أو تحديدًا “الأمعاء”، إذ تتكون من أمعاء لحم الضأن المشوية برفقة بهارتٍ خاصة، يتمّ لفها بشطيرةٍ خبز، بعد أنْ تنظف جيدًا بالماء وتنقع بالليمون والخل والملح والثوم والفلفل وزيت الزيتون، وبعد ساعات من النقع تلف على سيخ كسيخ الشاورما، ويتم شواؤها على نار هادئة فوق الفحم عادةَ، وتقدم كسندويش مع السلطة والخس والبندورة والبصل والأعشاب المجففة.

3ـ باليك إكميك أو ساندويش السمك

 تعدّ هذه الوجبة هي من أكثر وجبات الشوارع شعبية في تركيا، والتي لا يمكنك تجاهلها عندما تمر بجانب منطقة كراكوي أو شاطئ إمينونو الشهيرتين، وعادة ما تتواجد في العربات الجوالة بجانب البسفور أو في المطاعم بالقرب من جسر غلاطة. تتألف من السمك الطازج المشوي والبصل والبندورة والخس. ولا يمكن نسيان ذلك الشراب الذي يرافقها دومًا ولا يتمّ ذكرها بدونه والذي يُعرف باسم “شلغم” أو ” şalgam“، وهو شراب مالح مصنوع من الجزر واللفت المخلّل.

عندما قد تشتهي “بالك إكمك” قد تغريك فكرة الجلوس في أحد المطاعم تحت جسر “جلاطة” لتناول ساندويشة السمك، لكننا ننصحك بشدة أن تستفيد من خبرة أهالي اسطنبول المقتنعين بفكرة أنّ هذا الساندويش لا يُتناول إلا في الهواء الطلق ولا يُطلب إلا من أكشاك الأكل السريع، ولا تؤكل إلا وقوفًا أو سيرًا على الأقدام.

4ـ أرز مع دجاج

قد يكون من الغريب عند الكثيرين تناول وجبة مكوّنة فقط من الأرز مع بضع قطع صغيرة من الدجاج، لكنّ الأمر بالنسبة لأهل إسطنبول مختلف قليلًا، إذ تعدّ تلك الوجبة أو كما تسمّى باللغة التركية ” tavuklu pilav” من أشهر الوجبات الشعبية وأكثرها لذة. ولا تكاد تمرّ من شارعٍ أو حيّ أو زقاقٍ في المدينة إلا وقد لمحت عيناك إحدى العربات المتجوّلة التي تمتلأ بالأرز المخلوط بحبيبات الحمّص وقطع الدجاج الصغيرة.

صحة وعافية….

اقرأ أيضاً

التعليقات